武蔵野うどんを探せ・・【地蔵山 西所沢】

今日紹介するお店【地蔵山】は西所沢の駅の近くにある。
住宅街に入ってたところなので少々分かりづらかった。
早速、肉汁うどんの大盛とたまねぎの天ぷらを頼んだ。
しっかりと茹でているのだろう、出てくるまで所沢を紹介している雑誌を読んでしばらく待った。

やっぱりあった。
所沢と言えば「うどん」。　特集で紹介されていた。
西所沢地区ではもちろん「地蔵山」も紹介されていた。

ようやく出てきたのがこちら。

うどんは見事な飴色。　やっぱり武蔵野うどんはこうでなくちゃ。
期待が膨らむ。

一口食べてみたが残念ながらコシは弱い。
糧はほうれん草、薬味に刻みネギと柚子が、更におしんこも付いていた。
たまねぎの天ぷらは揚げたてだ。

肉汁は豚肉と長ネギ。　味はやや甘めでしょっぱさ控えめだった。

肉汁に薬味、すりゴマ、七味を入れて食べてみる。
うどんはやっぱりコシが弱い。　ただし弾力がある。
歯切れは悪くない。　モチモチ感もある。

コシは弱いので2,3本つまんで一気にすする。
弾力とモチモチ感を口の中で楽しむ。　そんな感じの食べ方が合いそうだ。

汁がぬるかったのですぐに冷めてしまうのが、これから冬場に向かっての難点かな？
大盛にしたが天ぷらも付けたのでちょっと多すぎた。
夕方までお腹が持った感じだった。

肉汁はしょっぱさ控えめだったので、喉の渇きを覚えることは無かった。

最後はのんびりとお茶をすすってゆっくり出来た。

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